Mısır flake üretimi buharla tavlama, valsleme ve kurutma adımlarından oluşur. Süreç flake makinesi ve buhar tavlama kulesi ile birlikte çalışır; hattın tamamı için komple flake tesisi sayfasına bakabilirsiniz.
Mısır flake nedir?
Mısır flake, mısır tanesinin buharla yumuşatıldıktan sonra iki vals arasında ezilerek pul haline getirilmiş halidir. Amaç taneyi sadece küçültmek değil, nişastasının yapısını hayvanın daha kolay sindirebileceği hale getirmektir.
Kuru kırma işleminde tane yalnızca fiziksel olarak parçalanır. Flake üretiminde ise buhar ve basınç birlikte çalışır; nişasta kısmen jelatinize olur ve rumendeki sindirim davranışı değişir.
Üretim adımları
Birinci adım temizleme ve dozajlamadır. Taş, toz ve yabancı madde hattan uzaklaştırılmazsa vals yüzeyleri zarar görür.
İkinci adım buharla tavlamadır. Tane, tavlama kulesinde belirli bir süre buhara maruz kalır; nem ve sıcaklık bu adımda yükselir. Tavlama süresi kısa kalırsa tane valste kırılır, uzun olursa yapışma ve tıkanma başlar.
Üçüncü adım valslemedir. Ayarlanan vals aralığı pul kalınlığını belirler. Dördüncü adım kurutma ve soğutmadır; depolanacak ürünün nemi düşürülmezse küflenme riski oluşur.
Kalite nasıl değerlendirilir?
Sahada en çok bakılan göstergeler pul bütünlüğü, kalınlık tutarlılığı, toz oranı ve çıkış nemidir. Pulun kolayca dağılması genellikle yetersiz tavlamaya işaret eder.
Kalite hedefi işletmeye göre değişir. Hemen tüketilecek rasyonla, çuvallanıp haftalarca depolanacak ürünün nem hedefi aynı olmaz.
Proses adımları
- 01Temizleme ve dozajlamaTaş, toz ve yabancı madde hattan uzaklaştırılır.
- 02Buharla tavlamaTane kulede buhara maruz kalır; nem ve sıcaklık yükselir.
- 03ValslemeVals aralığı pul kalınlığını belirler.
- 04Kurutma ve soğutmaDepolanacak ürünün nemi ve sıcaklığı düşürülür.
Kritik parametreler
- • Tavlama süresi ve buhar dağılımının homojenliği
- • Hammadde nemi ve parti değişkenliği
- • Vals aralığı ve vals yüzey durumu
- • Çıkış nemi ve ürün sıcaklığı
Sahada yapılan yaygın hatalar
- • Tek seferde birden fazla proses parametresini değiştirmek
- • Hammadde nemi değişse de sabit ayarla çalışmak
- • Aşınmış vals yüzeyiyle üretime devam etmek
- • Yeterince soğutulmamış ürünü depolamak
Uygulama alanları
- • Besi sığırcılığı
- • Süt sığırcılığı
- • Yem fabrikaları
- • Ticari flake üretimi